USA går mot strömmen med nya kostråden

Mer rött kött, feta mejeriprodukter och grönsaker och mindre av ultraprocessad mat, socker, bröd och spannmål. Så ser de nya kostråden ut i USA.

Trumpadministrationen, med hälsominister Robert F Kennedy Jr, har tagit fram nya kostråd för den amerikanska befolkningen. De nya kostråden förespråkar mer protein än de föregående rekommendationerna. Bland experter råder delade meningar om vad de ändrade rekommendationerna innebär. En del menar att det är en positiv riktning att minska människors intag av ultraprocessad mat och socker, men att råden blir motsägelsefulla när man samtidigt rekommenderar att äta mer rött kött och fett, vilket är tvärt emot, exempelvis de svenska kostråden. Och flera experter varnar för att de nya koståden är politiskt styrda och riskerar att öka hjärt-kärlsjukdomar.

Mer naturliga råvaror

Satsningen som kallas ”Make America healty again” är tänkt att flytta fokus från spannmål och pasta till oprocessade råvaror som rött kött, ägg, grönsaker och feta mejeriprodukter. USA:s regering vill även begränsa konsumtionen av socker med ett nytt strikt tak på tio gram tillsatt socker per måltid. De vill även begränsa konsumtionen av ultraprocessad mat och vegetabiliska oljor. I stället rekommenderas smör och talg som bra alternativ.

USA:s hälsominister Robert F.Kennedy Jr har själv sagt att tidigare råd vilat på osäker vetenskaplig grund, särskilt gällande rädslan för mättat fett. Under presentationen av de nya kostråden fick han även medhållning av USA:s jordbruksminister Brooke L. Rollins. Enligt henne kommer de nya kostråden att sätta familjer och barns hälsa i främsta rummet.

– Äntligen omorganiserar vi vårt livsmedelssystem för att stödja amerikanska jordbrukare, ranchägare och företag som odlar och producerar riktig mat. Jordbrukare och ranchägare står i framkant av lösningen, och det betyder mer protein, mejeriprodukter, grönsaker, frukt, hälsosamma fetter och fullkorn på de amerikanska middagsborden, sa hon under sitt tal. 

Minska kroniska sjukdomar

På ny hemsida kan man läsa mer om bakgrunden till beslutet. Syftet är bland annat att minska risken för kroniska sjukdomar likt diabetes genom de nya kostråden. Om proteinintag står bland annat att:

”Nu avslutar vi kriget mot proteinet. Varje måltid måste prioritera högkvalitativt, näringstätt protein från både animaliska och vegetabiliska källor, kombinerat med hälsosamma fetter från naturliga livsmedel exempelvis ägg, sjömat, kött, fullfeta mjölkprodukter, nötter, frön, olivolja och avokado.”

I kostråden rekommenderas både intag av grönsaker och fullkorn, men inte raffinerade kolhydrater och kolhydrater som blivit väldigt processade.